Erbe amare

Tra le erbe si trovano molti rappresentanti che, come piante medicinali, influenzano positivamente la nostra salute in vari modi. Ciò è dovuto, tra l'altro, al fatto che numerose piante erbacee contengono sostanze amare, ed è per questo che queste erbe hanno un sapore amaro. Per queste piante erbacee si è anche affermato il termine erbe amare.

Le sostanze amare sono sempre più rare, ma importanti

La ragione per cui alcune erbe sono amare risiede nei loro ingredienti. Il sapore più amaro è dato dalle sostanze amare, che fino a 100 anni fa erano contenute in molti più alimenti di oggi. Per questo motivo, a quel tempo le persone erano più abituate al sapore amaro di quanto lo siamo noi nel nostro mondo moderno.
Alle sostanze amare, come quelle contenute in molte erbe locali, vengono attribuite una serie di effetti benefici sulla salute:
Le sostanze amare stimolano la digestione. Questo è particolarmente utile prima e dopo pasti ricchi e pesanti.
Le sostanze amare possono aiutare in caso di disturbi come flatulenza, stitichezza, bruciore di stomaco o problemi intestinali cronici.
Le sostanze amare possono frenare l'appetito e aiutare nella perdita di peso.
Le sostanze amare possono contenere gli attacchi di fame rilasciando un ormone che segnala al cervello di smettere di mangiare.
Applicate esternamente, le sostanze amare possono avere un effetto antinfiammatorio ed essere utilizzate per l'acne e la neurodermite.

Perché le sostanze amare e le erbe amare funzionano

Probabilmente le erbe amare, che contengono sostanze amare, funzionano perché abbiamo recettori per il sapore amaro non solo sulla lingua, ma anche in tutto il tratto gastrointestinale e persino in altri organi o nella pelle. Il motivo per cui questi recettori sono presenti in così tanti punti e come funzionano esattamente è attualmente oggetto di intensa ricerca. Ma il solo fatto che i recettori del gusto amaro siano presenti, ad esempio, nell'intestino, potrebbe spiegare perché le erbe amare hanno un effetto così vario. Le sostanze amare promuovono una sana attività intestinale stimolando la circolazione sanguigna e la digestione, aumentano la salivazione e stimolano il metabolismo dei grassi nel fegato e nella cistifellea. Inoltre, stimolano la produzione di succhi gastrici, bile e secrezioni pancreatiche, che aiutano a scomporre il cibo in componenti utilizzabili. Quindi, chi vuole fare del bene al proprio fegato e alla cistifellea dovrebbe assumere sostanze amare più volte alla settimana.

Sostanze amare come soppressore dell'appetito?

Le sostanze amare possono anche aiutarti a perdere peso per raggiungere il tuo peso ideale. Le sostanze amare possono aiutare indirettamente riducendo il tuo desiderio di dolci, agendo così come soppressori naturali dell'appetito. Secondo uno studio, le persone sensibili ai sapori amari sono circa il 20% più magre di quelle che percepiscono i sapori amari solo debolmente.
Inoltre, le sostanze amare stimolano la produzione di succhi digestivi e quindi sopprimono più rapidamente la sensazione di fame, facendoci sentire sazi più velocemente e mangiando significativamente meno. Sappiamo tutti che i cibi salati e dolci ci fanno desiderare di più, mentre le sostanze amare no.

Digressione: Amari alle erbe

Anche gli alcolici chiamati amari alle erbe vogliono sfruttare l'effetto benefico delle erbe amare. Il loro nome deriva dal sapore amaro delle erbe aggiunte alla bevanda ad alta gradazione alcolica. Gli amari alle erbe dovrebbero favorire la digestione e vengono quindi spesso bevuti come digestivo dopo pasti abbondanti.
Tuttavia, le ricerche indicano che l'alcol contrasta l'effetto digestivo delle erbe amare. Pertanto, per la tua salute, dovresti preferire le erbe dal sapore amaro.

Erbe amare

Abbiamo raccolto qui le erbe tipiche che sono amare e crescono in questo paese:

• Valeriana
• Artemisia
• Angelica vera
• Genziana
• Tarassaco
• Cardo Mariano
• Menta piperita
• Achillea
• Cicoria
• Assenzio

Erbe amare come l'angelica vera (radice di angelica), la genziana, il cardamomo e l'erba di cardo mariano sono anche ingredienti importanti del nostro BitterKraft!, che contiene le preziose sostanze amare.

Fonti

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/inhaltsstoffe/bitterstoffe

https://www.css.ch/en/private-customers/my-health/nutrition/nutrition-knowledge/bitter-substances.html