Zuppa di Ildegarda

Il termine “zuppa di Ildegarda” descrive varianti che si basano sull'insegnamento nutrizionale di Ildegarda di Bingen. Le conoscenze dell'abbadessa, venerata come santa, considerano una dieta equilibrata come un pilastro importante.

Applicazione

Per un buon inizio di giornata, Ildegarda di Bingen raccomandava di consumare una colazione calda, come ad esempio una zuppa di Ildegarda. Il calore porta lo stomaco a temperatura di esercizio, per così dire, e aiuta la persona a digerire meglio gli altri alimenti durante tutta la giornata.

L'erudita universale Ildegarda raccomandava le zuppe di Ildegarda anche alle persone sensibili al freddo. I cibi piacevolmente temperati sono ottimi per ridurre la sensazione costante di freddo.

Le zuppe di Ildegarda costituiscono inoltre una parte importante del digiuno, durante il quale, secondo la santa esperta di conventi, sono consentiti solo cibi liquidi. Chi per una settimana consuma solo alimenti liquidi come tè, succhi e zuppe, sperimenta i poteri purificatori del digiuno.

Farro come base: il cereale preferito di Ildegarda anche per la zuppa

Le zuppe di Ildegarda si presentano tipicamente come zuppa di farro. Infatti, in esse viene utilizzato il farro, il cereale preferito di Ildegarda. Il cereale non è solo eccellente per la panificazione, ma anche come base per le zuppe di Ildegarda. Il farro è uno degli alimenti a effetto basico, come sappiamo oggi. Per rimanere in salute, la santa consigliava una zuppa di Ildegarda a base di farro, che offre anche un'eccellente esperienza gustativa.

Ricetta per la zuppa di Ildegarda

Se volete provare una delle deliziose zuppe di Ildegarda, ecco una ricetta per una variante al farro.

Ingredienti per la zuppa di Ildegarda:

• 1 litro d'acqua
• 4 cucchiai di farina di farro
• 50 grammi di burro
• Sale, noce moscata, prezzemolo e basilico per condire
• Grani di farro per rifinire
• (Galanga e Bertram)

Preparazione della zuppa di Ildegarda:

1. Mescolare la farina di farro nell'acqua fredda e sbattere bene.
2. Aggiungere il burro, le erbe e le spezie.
3. Portare a ebollizione la zuppa di Ildegarda per alcuni minuti. Mescolare bene.
4. Lasciare riposare la zuppa di Ildegarda e gustare.

La zuppa di farro di Ildegarda di Bingen è eccellente già nella sua forma semplice, ma costituisce anche la base per ulteriori affinamenti. Poiché la zuppa di Ildegarda tende ad essere leggermente astringente, potete anche cuocere insieme alcuni grani di farro. Questo avrà un effetto digestivo. Se si affinano ulteriormente la zuppa di Ildegarda con galanga e bertram, essa dovrebbe, secondo la santa, dispiegare i suoi poteri curativi.

Chi ha poco tempo per cucinare, può anche ricorrere direttamente a una delle zuppe di Ildegarda pronte. La nostra Lichtengel-Suppe® con semolino di farro è l'ideale, sazia la pancia e riscalda l'anima.