Artichaut : effets, utilisation et posologie

L'artichaut est pour beaucoup un délicieux légume floral. Il ne sert pas seulement à la décoration et à la consommation : en 2003, il a également été élu plante médicinale de l'année. Il doit donc y avoir plus derrière l'artichaut : nous l'examinons sous un angle naturopathique.

 

Originaire de la région méditerranéenne, l'artichaut (Cynara cardunculus) préfère un climat chaud et ensoleillé. Il privilégie un endroit abrité, son habitat d'origine s'étendant de la Perse jusqu'en Afrique du Nord et même aux îles Canaries. Les anciens Grecs connaissaient et appréciaient déjà les artichauts.

Botaniquement, cette plante cultivée depuis le 1er siècle appartient à la famille des Astéracées Intéressant, l'artichaut est connu comme un légume, bien qu'il soit aussi une fleur. Il est très sensible au gel, mais peut être cultivé dans des régions tempérées, à condition de lui offrir une protection hivernale adéquate. L'artichaut apprécie un sol richement fertilisé et enrichi en humus et récompense ces conditions par une bonne croissance. En revanche, la plante vivace ne supporte pas l'excès d'eau stagnante. Cultiver des artichauts en Allemagne demande donc un certain savoir-faire. Les plus grandes zones de culture de l'artichaut sont donc :

• Égypte
• Pérou
• Chine
• Argentine
• Iran
  
  

Celui qui ose affronter la coque dure et épineuse de l'artichaut et l'épluche découvre son expérience gustative. Ses feuilles ont un goût finement amer et légèrement amer, tandis que les cœurs et les fonds d'artichaut se distinguent par une saveur douce. En cuisine, l'artichaut peut se démarquer comme un légume polyvalent et pauvre en calories.

Les artichauts ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi extrêmement sains. En tant que plante médicinale, ils sont censés stimuler l'activité intestinale en activant uniquement les muscles intestinaux. Ils rendent la bile particulièrement productive et aident ainsi à la digestion des graisses. L'artichaut serait également bénéfique pour le taux de cholestérol. Des effets positifs de l'artichaut sur le foie ont également été observés. Les extraits d'artichaut conviennent pour Traitement de la gastrite.

Selon des études, les feuilles d’artichaut peuvent être utilisées pour traiter la perte d’appétit, les troubles biliaires et l’élévation du cholestérol. Elles sont aussi recommandées pour la protection du foie. Avec autant d’effets, l’artichaut a justement reçu en 2003 le titre de plante médicinale de l’année.

En approfondissant le sujet, nous pouvons beaucoup apprendre. L’effet positif de l’artichaut sur le foie pourrait notamment être dû à une substance amère appelée cynarine. C’est pourquoi un extrait d’artichaut de très haute qualité se trouve également dans notre BitterKraft ! contenu. 

Les extraits d’artichaut sont utilisés en thérapeutique pour réduire naturellement le taux de lipides sanguins, stimuler le flux biliaire et aider en cas de troubles digestifs (symptômes dyspeptiques) comme le syndrome de l’estomac irritable. 

 

Il existe de nombreuses façons de profiter des propriétés positives de l’artichaut. La plus simple est bien sûr par l’alimentation. Les artichauts sont généralement cuits entre 20 et 45 minutes avant d’être consommés. La plupart trouvent le cœur d’artichaut le plus savoureux, mais le fond plaît aussi à beaucoup.

Comme formes thérapeutiques, nous recommandons les extraits (de plante fraîche), les tisanes d’artichaut, les extraits liquides d’artichaut ou les gélules d’artichaut.

Le fait que les artichauts soient utilisés, par exemple, pour les troubles digestifs repose sur le fait que l’EMA (Agence européenne des médicaments) les considère comme un remède traditionnel. Ils sont donc utilisés en toute sécurité depuis plus de 30 ans, dont au moins 15 ans dans l’UE.

La dose quotidienne maximale recommandée est de 6 grammes de feuilles fraîches ou séchées d’artichaut. Veillez donc à ne pas dépasser cette dose quelle que soit la forme d’administration.

D’un point de vue thérapeutique, les préparations prêtes à l’emploi avec des dosages clairs et précis ont le plus de sens. Elles vous permettent de savoir rapidement quelle dose vous convient. Par exemple, les gélules en font partie. 

Nous vous recommandons enfin un extrait de plante fraîche, car ses ingrédients peuvent différer considérablement de ceux d’un extrait sec. En effet, certains composants peuvent être perdus lors du processus de séchage. 

 

L'artichaut attire l'attention non seulement comme une beauté exceptionnelle et un légume fleur au goût remarquable, mais aussi par ses composants : acide caféique, acide chlorogénique et néochlorogénique ainsi que cynarine, flavonoïdes et sesquiterpènes, pour n'en citer que quelques-uns. Même les bons Substances amères offertes par la famille des astéracées.

 

Dans leur apparence, l'artichaut rappelle un chardon. Les grandes inflorescences en forme de panier sont composées de plusieurs bractées qui poussent à partir du réceptacle charnu. Au moment de la floraison, les bractées libèrent de magnifiques fleurs tubulaires violettes qui attirent de nombreux insectes. Cependant, il est alors trop tard pour la récolte, qui n'est possible que tant que les boutons floraux sont encore fermés.

 

Cultiver des artichauts en Allemagne n'est pas si facile. Nous recommandons directement des variétés résistantes comme « Vert de Provence » ou « Imperial Star ». Elles peuvent aussi prospérer dans nos régions et ne sont pas trop exigeantes. 

Choisissez un emplacement abrité et en plein soleil, le sol doit être bien fertilisé et offrir un bon humus. Les artichauts ne supportent pas du tout l'eau stagnante. Si les artichauts survivent au premier hiver dans votre jardin, ils en supporteront beaucoup d'autres. 

Pour bien préparer les artichauts à l'hiver, vous devriez les faire pousser à l'intérieur à partir de la mi-janvier. Pour cela, placez une caissette à semis dans un endroit lumineux et chaud et enrichissez la terre avec du bon humus. Pour faciliter la germination, faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant quelques heures ou une nuit avant de les mettre en terre. La température doit être d'environ 20 °C. Lorsque la petite pousse sort de la terre, elle a besoin de beaucoup de lumière. 

Lorsque les artichauts ont 3 ou 5 feuilles, ils peuvent être repiqués, ce qui devrait être le cas vers la fin avril. Ensuite, un artichaut nécessite environ un mètre carré pour lui seul, une surface un peu plus grande est optimale. Avant de planter les jeunes pousses ici, vous pouvez enrichir le sol avec du compost. En règle générale, vous pouvez étaler environ 4 litres de compost par mètre carré.

 

Les personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées doivent être prudentes en consommant des artichauts. En cas de calculs biliaires, il est déconseillé de consommer leurs feuilles.

L'artichaut est mentionné dans la mythologie grecque. Lorsque Zeus tomba amoureux de la nymphe Cynara et fut rejeté, il la transforma en artichaut épineux. Aujourd'hui encore, le nom de cette nymphe divine est conservé dans le nom scientifique de l'artichaut : « Cynara cardunculus ».

 

Les artichauts sont répandus dans de vastes régions du monde. Ils proviennent à l'origine du pourtour méditerranéen, comme beaucoup de plantes médicinales encore utilisées aujourd'hui. Dans la mythologie grecque, l'artichaut est par exemple mentionné. En Italie, en Espagne et même en Afrique du Nord, il pousse naturellement. On trouve même des artichauts sauvages sur les îles Canaries.

Ils sont principalement cultivés industriellement dans des zones climatiques tempérées, par exemple en Égypte, au Pérou, en Chine, en Californie, en Turquie ou en Argentine. 

Les artichauts sont des plantes vivaces, ils doivent donc survivre à l'hiver. Seul l'hiver froid allemand est souvent trop rude pour les artichauts – mais ce n'est pas une fatalité ! Les critères suivants doivent être remplis pour une plante d'artichaut saine :

• Emplacement en plein soleil et à l'abri du vent
• Sol riche en humus et en nutriments
• Besoin important en eau sans stagnation
• Nécessite un pré-cultivation à partir de janvier
• Planter seulement après les Saints de glace
• Chaque plante a besoin d'environ 150 x 75 cm d'espace
• Pousse à côté du chou, du fenouil et de la salade
  
  

Les artichauts sont extrêmement sains, ce dont on peut par exemple se rendre compte du fait qu'ils ont été élus plante médicinale de l'année en 2003. En tant que remède traditionnel, ils peuvent être utilisés contre les troubles digestifs sans présenter de risques particuliers. Seules les personnes souffrant de calculs biliaires devraient éviter les artichauts.

De plus, l'artichaut est utilisé pour réduire le taux de lipides sanguins et pour augmenter le flux biliaire. D'autres domaines d'application sont possibles mais doivent encore être étudiés.

Les têtes florales rondes et magnifiques de l'artichaut apparaissent entre septembre et octobre. En Allemagne, la floraison peut déjà être visible en juillet. Cela dépend des conditions individuelles de la plante. Les artichauts ornent souvent les jardins décoratifs pour que de belles fleurs éclosent en fin d'été ou en automne.

Les artichauts peuvent stimuler la production de bile. Cela est évidemment contre-productif chez les personnes souffrant de calculs biliaires. Ces dépôts durs peuvent déjà provoquer des douleurs et des gênes au quotidien, ce qui peut être aggravé par une production accrue de bile. Veuillez donc absolument consulter votre médecin.

Les deux plantes médicinales sont souvent utilisées pour la santé du foie. Chardon-Marie Elle agit grâce au mélange de principes actifs appelé silymarine qui protège le foie et peut par exemple protéger les cellules hépatiques des dommages. Les artichauts stimulent quant à eux la production de bile, ce qui peut faciliter la digestion et la dégradation des graisses, ce qui serait bénéfique pour la santé du foie. 

La plante qui est finalement meilleure n'a pas d'importance. Vous avez ici deux plantes médicinales très bien tolérées, qui peuvent être bénéfiques pour la santé de votre foie. N'hésitez donc pas à essayer ces deux plantes médicinales, nous recommandons toutefois une consultation médicale préalable.