Soupe Hildegarde dans la médecine monastique

Le terme soupe Hildegard désigne des variantes qui reposent sur la doctrine alimentaire de Hildegard de Bingen. Les enseignements de l’abbesse vénérée comme sainte considèrent une alimentation équilibrée comme un pilier important.

Utilisation

Pour bien commencer la journée, Hildegard de Bingen recommandait de prendre un repas chaud au petit-déjeuner, comme par exemple une soupe Hildegard. La chaleur met l’estomac en quelque sorte en température de fonctionnement et aide la personne à mieux digérer les aliments tout au long de la journée.

Elle conseillait également les soupes Hildegard aux personnes sensibles au froid. Des plats agréablement tièdes conviennent bien pour atténuer les frissons constants.

Les soupes Hildegard constituent aussi un élément important du jeûne, où selon la spécialiste des monastères, seuls les aliments liquides sont autorisés. Qui consomme pendant une semaine uniquement des aliments liquides comme du thé, des jus et des soupes, expérimente les pouvoirs purifiants du jeûne.

L’épeautre comme base : la céréale préférée de Hildegard aussi pour la soupe

Les soupes Hildegard se présentent typiquement comme une soupe d’épeautre. En effet, elles mettent en valeur la céréale favorite de Hildegard, l’épeautre. Cette céréale convient non seulement parfaitement pour la pâtisserie, mais aussi comme base des soupes Hildegard. L’épeautre fait partie des aliments alcalinisants, comme nous le savons aujourd’hui. Pour rester en bonne santé, la sainte recommandait une soupe Hildegard à base d’épeautre, qui offre en plus une expérience gustative délicieuse.

Recette de la soupe Hildegard

Si vous souhaitez essayer vous-même l’une des délicieuses soupes Hildegard, voici une recette pour une variante à l’épeautre.

Ingrédients pour la soupe Hildegard :

• 1 litre d’eau
• 4 cuillères à soupe de farine d’épeautre
• 50 grammes de beurre
• Sel, muscade, persil et basilic pour assaisonner
• Grains d’épeautre pour affiner
• (Galant et Bertram)

Préparation de la soupe Hildegard :

1. Incorporez la farine d’épeautre dans l’eau froide et fouettez bien.
2. Ajoutez le beurre ainsi que les herbes et épices.
3. Portez la soupe Hildegard à ébullition pendant quelques minutes en remuant bien.
4. Laissez reposer la soupe Hildegard avant de la déguster.

La soupe d’épeautre selon Hildegard de Bingen est déjà excellente dans sa forme simple, mais constitue aussi la base pour d’autres raffinements. Comme la soupe Hildegard a un effet légèrement rassasiant, vous pouvez aussi faire cuire quelques grains d’épeautre avec. Cela favorise la digestion. Si vous affinez la soupe Hildegard avec Galant et Bertram, elle est censée selon la sainte déployer ses pouvoirs curatifs.

Pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner au quotidien, il est aussi possible de choisir directement une des soupes Hildegard prêtes à l’emploi. Notre soupe Lichtengel® à la semoule d’épeautre est idéale pour cela, elle remplit l’estomac et réchauffe l’âme.