Intolleranza al farro

Se il consumo di farro causa disturbi, potrebbe esserci la celiachia, ovvero l'intolleranza al glutine. Questa proteina si trova in molti cereali autoctoni, in particolare farro e grano, ma anche orzo, avena e segale. Contrariamente alla credenza diffusa e sbagliata che il farro sia senza glutine, questo antico cereale contiene una buona quantità di glutine.

Il farro contiene persino più glutine del grano. Tuttavia, la struttura esatta delle proteine è diversa, motivo per cui alcune persone con un'intolleranza al grano (non celiachia!) possono mangiare farro. È probabilmente da qui che deriva l'errore.

frequenti disturbi gastrointestinali:

• Dolore addominale
• Diarrea o stitichezza
• Nausea
• Vomito
• Gonfiore

altri sintomi:

• Carenza di ferro fino all'anemia sideropenica
• Perdita di peso improvvisa
• Inappetenza
• Stanchezza
• Disturbi della fertilità
• Osteoporosi
• Carenza di folati

La celiachia è una grave malattia autoimmune che dura tutta la vita. Il sistema immunitario reagisce al glutine con anticorpi che scatenano infiammazioni nell'intestino tenue. Se i danni progrediscono, il corpo non è più in grado di assorbire i nutrienti essenziali. Questo porta a carenze di ferro, folati e altri nutrienti. Una dieta senza glutine è assolutamente necessaria.

La celiachia si manifesta solitamente in modo insidioso. A causa dell'abbondanza di sintomi aspecifici, è difficile da riconoscere. Non fate mai una diagnosi fai-da-te, ma fate controllare i vostri sintomi da un medico se notate di avere un'intolleranza al farro.

Prima di eliminare completamente il glutine, consultate prima il vostro medico. Infatti, per una diagnosi sicura è necessario che manteniate una dieta normale, inclusi alimenti contenenti glutine, per almeno tre mesi. Il vostro medico potrà dirvi se la vostra intolleranza al farro è celiachia o qualcos'altro. Di conseguenza, vi indicherà i passi successivi in modo che i vostri sintomi diminuiscano.

A volte aiuta eliminare determinati alimenti per individuare i responsabili dei disturbi intestinali e corporei. Provate il digiuno secondo Ildegarda di Bingen. Il nostro BitterKraft! vi supporta in questo. Se è il farro che non tollerate, allora passate ad altri tipi di cereali. Prima di iniziare una dieta radicale senza glutine, consigliamo, come già detto, di consultare prima un medico.