Santoreggia

La santoreggia (Satureja) comprende circa 40 specie diverse. Queste labiate sono originarie del Mediterraneo e dell'Europa meridionale. In Germania sono state introdotte dai monaci a partire dal IX secolo per essere coltivate negli orti dei monasteri. Per questo motivo, la pianta si può trovare occasionalmente anche allo stato selvatico in questo paese.

Il genere di piante, poco esigente, predilige i terreni poveri ed è quindi presente nei campi e sulle massicciate ferroviarie. Ama il caldo e il sole, meno il vento. La sua presenza può indicare un terreno calcareo.

In primo luogo, la santoreggia è probabilmente conosciuta come una popolare spezia per fagioli e piatti sostanziosi. Si abbina bene alla selvaggina e alla zuppa di patate. Si può comprare la santoreggia al supermercato, al mercato settimanale o nei negozi online.

Inoltre, questa pianta erbacea è considerata una pianta medicinale e occupa una posizione importante nella fitoterapia. È benefica per i problemi digestivi, come già riconosciuto da Ildegarda di Bingen e, in seguito, da Pietro Andrea Mattioli nel Medioevo. Si può assumere la santoreggia non solo come supporto nei pasti, ma anche come tè.

La santoreggia contiene molti componenti importanti, tra cui oli essenziali, tannini e flavonoidi. I primi le conferiscono il suo odore e sapore aromatico. Tutte e tre le sostanze sono cruciali per l'efficacia della santoreggia.

La pianta raggiunge un'altezza di 30-40 centimetri come sub-arbusto. I fusti a crescita verticale si ramificano e portano foglie strette e di colore verde scuro. Delicati fiori labiati di colore bianco, rosa o viola compaiono nel periodo di fioritura, da agosto a settembre.

Il contenuto di oli essenziali è più alto poco prima della fioritura.