Carciofo

Per molti, il carciofo è un ortaggio a fiore meravigliosamente delizioso. Non è adatto solo per la decorazione e il consumo: nel 2003 è stato anche nominato Pianta Medicinale dell'Anno. Quindi, dietro al carciofo deve esserci di più: lo esaminiamo da una prospettiva naturopatica.

 

Originario della regione mediterranea, il carciofo (Cynara cardunculus) predilige un clima caldo e soleggiato. Preferisce un luogo riparato, il suo habitat originale si estende dalla Persia al Nord Africa e persino alle Isole Canarie. Già gli antichi Greci conoscevano e apprezzavano i carciofi.

Botanicamente, la pianta coltivata dal 1° secolo appartiene alla famiglia delle Asteraceae. È interessante notare che i carciofi sono conosciuti come verdura, anche se sono anche fiori. Sono molto sensibili al gelo, ma possono essere coltivati anche qui, in zone temperate, a condizione che abbiano una protezione invernale adeguata. Il carciofo apprezza un terreno ben concimato e arricchito con molto humus e ricompensa tali condizioni con una buona crescita. Al contrario, la pianta perenne non tollera il ristagno d'acqua. Coltivare carciofi in Italia richiede quindi un po' di abilità. Le più grandi aree di coltivazione del carciofo sono quindi:

• Egitto
• Perù
• Cina
• Argentina
• Iran
  
  

Chi si avventura nella dura e spinosa buccia del carciofo e lo sfoglia, scoprirà la sua esperienza gustativa. Le sue foglie hanno un sapore fine-amaro, leggermente amaro, mentre i cuori e i fondi di carciofo si distinguono per un sapore delicato. In cucina, il carciofo può essere un ortaggio versatile e a basso contenuto calorico.

I carciofi non solo hanno un sapore eccellente, ma sono anche estremamente salutari. Come pianta medicinale, dovrebbero stimolare l'attività intestinale, mettendo in moto la muscolatura intestinale. Rendono la bile particolarmente produttiva e quindi aiutano nella digestione dei grassi. Il carciofo dovrebbe anche giovare ai livelli di colesterolo. Sono stati osservati anche effetti positivi del carciofo sul fegato. Gli estratti di carciofo sono adatti per il trattamento del mal di stomaco.

Secondo gli studi, le foglie di carciofo possono essere utilizzate per inappetenza, problemi alla cistifellea e livelli elevati di colesterolo. È anche consigliato per la protezione del fegato. Con così tanti effetti, il carciofo si è giustamente guadagnato il titolo di Pianta Medicinale dell'Anno nel 2003.

Approfondendo l'argomento, possiamo imparare molto. L'effetto positivo del carciofo sul fegato potrebbe essere dovuto a una sostanza amara chiamata cinarina. Ecco perché un estratto di carciofo di altissima qualità è presente anche nel nostro BitterKraft!.

Gli estratti di carciofo sono stati finora utilizzati terapeuticamente per abbassare naturalmente i livelli di grassi nel sangue, stimolare il flusso biliare e aiutare in caso di disturbi digestivi (sintomi dispeptici) come il mal di stomaco.

 

Ci sono numerosi modi per sfruttare le proprietà positive del carciofo. Il modo più semplice è ovviamente attraverso l'alimentazione. I carciofi vengono solitamente cotti per 20-45 minuti e poi consumati. La maggior parte delle persone trova il cuore di carciofo il più delizioso, ma anche il fondo piace a molti.

Come forme di dosaggio terapeutico, raccomandiamo estratti (di piante fresche), tisane di carciofo, estratti liquidi di carciofo o capsule di carciofo.

Il fatto che i carciofi siano usati, ad esempio, per i disturbi digestivi, si basa sul fatto che, secondo l'EMA (Agenzia Europea dei Medicinali), i carciofi sono un rimedio tradizionale. È stato utilizzato in sicurezza per oltre 30 anni, almeno 15 dei quali nell'UE.

La dose massima giornaliera raccomandata corrisponde a 6 grammi di foglie fresche o essiccate di carciofo. Assicurarsi quindi di non superare questa dose con nessuna forma di dosaggio.

Dal punto di vista terapeutico, i preparati finiti con dosaggi chiari e precisi hanno più senso. Con questi si può rapidamente scoprire quale dose funziona per te. Questi includono, ad esempio, le capsule.

Infine, vi consigliamo un estratto di pianta fresca, poiché i suoi ingredienti possono differire notevolmente da quelli di un estratto secco. Durante il processo di essiccazione, ad esempio, gli ingredienti possono già andare persi.

 

Non solo come bellezza straordinaria e ortaggio a fiore eccezionale per il gusto, il carciofo attira l'attenzione. I suoi ingredienti sono anch'essi notevoli: acido caffeico, acido clorogenico e neoclorogenico, nonché cinarina, flavonoidi e sesquiterpeni, per citarne solo alcuni. Anche le buone sostanze amare sono offerte dalle asteracee.

 

Nell'aspetto, il carciofo ricorda un cardo. Le grandi infiorescenze a forma di cesta sono composte da diverse brattee che emergono dal ricettacolo carnoso. Al momento della fioritura, le brattee liberano bellissimi fiori tubulari violacei che attirano numerosi insetti. Tuttavia, a quel punto è troppo tardi per il raccolto, poiché questo è possibile solo finché i boccioli sono ancora chiusi.

 

In Italia, coltivare i carciofi non è affatto semplice. Consigliamo direttamente varietà resistenti come "Vert de Provence" o "Imperial Star". Queste possono prosperare anche alle nostre latitudini e non sono così esigenti.

Scegliete una posizione protetta e in pieno sole, il terreno dovrebbe essere ben concimato e offrire molto humus. I carciofi non tollerano assolutamente il ristagno d'acqua. Se i carciofi hanno superato il primo inverno nel vostro giardino, ne supereranno molti altri.

Affinché i carciofi siano ben preparati per l'inverno, dovrebbero essere precoltivati in casa a partire da metà gennaio. A tale scopo, posizionare una cassetta di semina in un luogo luminoso e caldo e arricchire il terreno con molto humus. Come aiuto per la germinazione, mettere i semi in acqua calda per alcune ore o una notte e solo dopo nel terreno. La temperatura dovrebbe essere di circa 20 °C. Quando il piccolo germoglio spunta dal terreno, è desiderabile molta luce.

Quando compaiono 3 o 5 foglie, i carciofi possono essere trapiantati, il che dovrebbe avvenire verso la fine di aprile. Un carciofo ha bisogno di circa un metro quadrato per sé, una superficie leggermente più grande è ottimale. Prima di piantare i germogli, è possibile arricchire nuovamente il terreno con compost. Come regola generale, è possibile spargere circa 4 litri di compost per metro quadrato.

 

Tutti coloro che sono allergici alle Asteracee dovrebbero fare attenzione quando consumano carciofi. In caso di calcoli biliari, le loro foglie sono sconsigliate.

Il carciofo è menzionato nella mitologia greca. Quando Zeus si innamorò della ninfa Cinara e fu respinto, la trasformò immediatamente in un carciofo spinoso. Ancora oggi il nome della ninfa divina è contenuto nel nome scientifico del carciofo: "Cynara cardunculus"

 

I carciofi sono diffusi in gran parte del mondo. Provengono originariamente dalla regione mediterranea, come un sorprendente numero di piante medicinali ancora oggi utilizzate. Nella mitologia greca, ad esempio, il carciofo è menzionato. Cresce naturalmente in aree dell'Italia, della Spagna e persino del Nord Africa. Anche nelle Isole Canarie i carciofi crescono selvatici.

Industrialmente, sono coltivati principalmente in aree climatiche temperate, ad esempio in Egitto, Perù, Cina, California, Turchia o Argentina.

I carciofi sono piante perenni, quindi dovrebbero sopravvivere all'inverno. Solo l'inverno italiano freddo è spesso troppo rigido per i carciofi - ma non deve essere così! I seguenti criteri devono essere soddisfatti per una pianta di carciofo sana:

• Posizione in pieno sole e riparata dal vento
• Terreno ricco di humus e nutrienti
• Elevato fabbisogno idrico senza ristagno d'acqua
• Necessaria precoltivazione a partire da gennaio
• Piantare solo dopo le gelate tardive
• Ogni pianta ha bisogno di circa 150 x 75 cm per sé
• Prospera accanto a cavoli, finocchi e insalate
  
  

I carciofi sono estremamente salutari, come si può vedere, ad esempio, dal fatto che sono stati eletti pianta medicinale dell'anno nel 2003. Come rimedio tradizionale, possono essere usati contro i disturbi digestivi senza rischi particolari. Solo le persone con calcoli biliari dovrebbero evitare i carciofi.

Inoltre, il carciofo viene utilizzato per abbassare i livelli di grassi nel sangue e per aumentare il flusso biliare. Ulteriori aree di applicazione sono possibili, ma devono essere ulteriormente studiate.

I capolini sferici e bellissimi del carciofo si formano tra settembre e ottobre. In Italia la fioritura può essere visibile già a luglio. Dipende dalle circostanze individuali della pianta. Tuttavia, i carciofi spesso adornano i giardini ornamentali, in modo che i bei fiori fioriscano anche a fine estate o in autunno.

I carciofi possono stimolare la produzione di bile. Questo è ovviamente controproducente per le persone con calcoli biliari. Questi depositi duri possono già causare dolore e disagio nella vita quotidiana, il che può essere aggravato da un aumento della produzione di bile. Quindi, consultate sempre il vostro medico.

Entrambe le piante medicinali sono spesso assunte per la salute del fegato. Il cardo mariano agisce attraverso il composto di principi attivi chiamato silimarina, proteggendo il fegato e, ad esempio, proteggendo le cellule epatiche dai danni. I carciofi, nel frattempo, stimolano la produzione di bile, il che può facilitare la digestione e la scomposizione dei grassi, a sua volta benefico per la salute del fegato.

Quindi, quale pianta sia alla fine migliore, non ha importanza. Avete a disposizione due piante medicinali molto ben tollerate che possono essere utili per la vostra salute del fegato. Quindi, sentitevi liberi di provare entrambe le piante medicinali, ma consigliamo vivamente una consulenza medica preventiva.