Erbe aromatiche da giardino

Tutto sulle erbe aromatiche

Le erbe da giardino sono un ottimo modo per arricchire i piatti. La coltivazione nel proprio giardino è solitamente abbastanza semplice e garantisce che erbe fresche siano sempre disponibili per la preparazione.

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Piante da giardino annuali e pluriennali

Le erbe da giardino possono essere suddivise in annuali, biennali e pluriennali. Le annuali devono essere riseminate ogni anno. Si riproducono una volta in un'unica stagione vegetativa e muoiono dopo la fioritura. A volte, tuttavia, vengono offerte come annuali anche erbe che in realtà provengono da altre zone climatiche e necessitano di più calore e sole di quanto ne trovino qui.

Le erbe da giardino biennali, invece, sopravvivono anche a un'interruzione della loro fase vegetativa, causata dalla siccità o dal freddo. Fioriscono quindi di nuovo l'anno successivo. Le erbe da giardino pluriennali crescono per diversi anni – qui la raccolta è ancora più redditizia.

Se si tratti di erbe da giardino annuali, biennali o pluriennali, dovreste considerarlo prima della semina e coltivare le rispettive piante insieme.

Erbe da giardino per il giardino di casa

Le seguenti erbe da giardino sono particolarmente adatte per la coltivazione domestica:

Erba da giardino	Annuale/biennale/pluriennale	Periodo di semina	Cura	Posizione	Per quali piatti?
Prezzemolo	biennale	da metà marzo	abbastanza poco esigente, terreno umido	proteggere dalle lumache	per zuppe, salse, piatti di carne e pesce
Erba cipollina	pluriennale	da aprile	abbastanza poco esigente, annaffiare regolarmente	da soleggiato a mezz'ombra	tritata sul pane, per insalate, spalmabili, burro alle erbe
Basilico	annuale	coltivazione in aiuola da metà maggio	mantenere umido e concimare	caldo, mezz'ombra e riparato dal vento	per la cucina mediterranea
Aneto	annuale	da aprile ad agosto	annaffiare regolarmente, evitare ristagni d'acqua	soleggiato e riparato dal vento	per salse e condimenti
Rosmarino	pluriennale	da metà marzo nel semenzaio, nell'aiuola solo al 2° anno	annaffiare regolarmente, concimare e temperature costanti	soleggiato e riparato dal vento	per piatti di carne e patate
Crescione da giardino	annuale	da metà marzo	annaffiare 2-3 volte a settimana	da soleggiato a mezz'ombra	per insalate e spalmabili
Santoreggia	annuale o pluriennale	fine marzo	poca cura	da soleggiato a mezz'ombra, riparato dal vento	per piatti di fagioli e carne
Maggiorana	annuale	metà maggio	evitare ristagni d'acqua	soleggiato e riparato dal vento	per piatti sostanziosi e stufati
Origano	pluriennale	aprile	relativamente poco esigente	soleggiato	per pizza, piatti di pasta, carne alla griglia
Levistico, Erba maggi	pluriennale	metà aprile	evitare ristagni d'acqua	da soleggiato a mezz'ombra	piatti sostanziosi e stufati

Coltivazione

A seconda della varietà, le erbe da giardino possono essere piantate in aiuola in diversi momenti. È importante, tuttavia, per la maggior parte delle piante, attendere l'ultima gelata prima della semina. Alcune erbe da giardino pluriennali sono adatte anche per l'inverno e sopravvivono alla stagione fredda con un po' di preparazione all'aperto.

Uso

Le erbe da giardino donano un tocco speciale a molti piatti. Inoltre, offrono il vantaggio che le erbe crescono nel proprio giardino e sono quindi disponibili fresche. Per l'inverno, la maggior parte delle erbe da giardino può essere anche essiccata, congelata o conservata sott'olio.

Sull'autore Henrik Aulbach

Henrik Aulbach è un redattore esperto in ambito sanitario con oltre 10 anni di esperienza, esperto in principi attivi vegetali e coltivazione, co-fondatore, autore di libri e copywriter freelance nel settore sanitario dal 2020.

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