Bertram: Das Wichtigste im Ueberblick

Il Bertram è una pianta aromatica utilizzata dall'uomo da migliaia di anni. In relazione al Bertram, tuttavia, è doveroso menzionare Santa Ildegarda di Bingen, poiché ha scoperto gran parte del potenziale della pianta. Ha descritto le sue scoperte nella sua opera "Physica - Il potere curativo della natura", della quale purtroppo esistono solo copie.

Esteriormente, il Bertram, come le Asteracee, assomiglia alla camomilla. È originario principalmente del Mediterraneo, del Marocco o del Caucaso. Questo non significa che il Bertram non si trovi in Germania: se vi avventurate in giardini rocciosi, potreste vederne i fiori bianco-viola. Come spezia, però, usiamo le radici della pianta.

Come pianta erbacea, raggiunge un'altezza massima di cinque centimetri. I fiori sono generalmente visibili da maggio ad agosto. Altri nomi per questa spezia sono Beertrain, Bertrankraut o Mutterkraut. Nelle sue zone native, pascoli o radure boschive sono i luoghi dove il Bertram si trova particolarmente a suo agio.

Il nome "Bertram" deriva dal greco "pyr", che significa fuoco. Questo è un'allusione alla sua piccantezza: essiccato e macinato, la polvere ha inizialmente un sapore piuttosto neutro, ma poi brucia leggermente sulla lingua.

Il Bertram viene consumato principalmente per i suoi composti zuccherini e gli oli essenziali. Questi contengono numerose sostanze fitochimiche secondarie che favoriscono la salute. Come tannini tipici si possono elencare inulina, pellitorina e anaciclina. Oligoelementi e minerali sono, come si conviene, presenti anche in piccole quantità.

Il Bertram può aiutare contro numerosi sintomi. L'inulina, ad esempio, può avere un effetto immunizzante, aiutando quindi a combattere malattie e altro. Inoltre, al Bertram vengono attribuite le seguenti proprietà:

• mucolitico
• antinfiammatorio
• antiossidante
• antivirale
• antifungino
• antisettico

In caso di numerosi fastidiosi sintomi di malattia, il Bertram potrebbe quindi essere assunto come integratore. In particolare, viene assunto per problemi gastrointestinali e per regolare la flora intestinale.

Il Bertram appartiene al genere delle Calendule e, a sua volta, alla famiglia delle Asteracee. Come già accennato, cresce fino a 5 centimetri di altezza. I fiori appaiono verdastri e a rosetta in estate, circondati da foglie pennate. In Germania, bisogna essere piuttosto fortunati per trovare il Bertram. Tuttavia, la sua presenza si estende dal Mediterraneo fino alle zone alpine orientali.